BENVENUTA MARGHERITA......

E AUGURI A MAMMA CLAUDIA E PAPA' LUCA...

ma insomma piove ancora...

domenica scorsa grigliata bagnata.... ma cheesecake da applauso!

ovviamente le foto non sono il massimo.... ed era già stato assaggiato senza permesso :-( ma dovevo trasportarlo....

ricettina presa qui:

http://cakesmania.blogspot.com/2008/03/chocolate-cookies-cheesecake.html

grazie mille!

io però ho raddoppiato le dosi, tolto un uovo e usato le gocciole extradark!

Piove....

weekend perso...
e mi hanno pure rigato la macchina...
Sono solo riuscita ad imbastire un tiramisù prima che Ale partisse per la trasferta...
Non male ma invece di farlo come al solito (mitico....) ho voluto seguire i consigli di "qualcuno" che in tv dice che bisogna far sciogliere lo zucchero in acqua per montare meglio i tuorli e per pastorizzare l'uovo...
per carità, ci sta tutta, l'idea; di base è un buon consiglio anche se io faccio diversamente... ma o io ho messo troppa acqua (3 cucchiai per 5 tuorli!!) o ero ancora incazzata per la bella e lunga riga sulla mia punto e quindi non ho messo troppo amore nel farlo...
Per il primo maggio voglio provare a fare le lasagne... vedremo....
E' il tempo che manca... sempre quello...

LIME CUPECAKES

presi da qui http://cupcakeblog.com/?p=108

ma mi sono innamorata....

traduco (spero):

per 12 cupcakes

1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente

2/3 di tazza zucchero

2 uova grandi

1 tazza di farina

1/2 cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

1/3 di tazza di latte

2 cucchiai di succo di lime

zeste di un lime

nel robot montare burro e zucchero a crema per 2 o 3 minuti. Unire un uovo alla volta.

In una ciotola miscelare farina, lievito e sale, in un'altra il latte, il succo di lime e le zeste.

Unire alternativamente la miscela di farina e latte, iniziando e finendo con la miscela di farina

Unire il tutto e cuocere per circa 20 minuti a 180°

Per la crema (Lime Pastry Cream)
1 tazza di latte fresco intero

1/4 di tazza di zucchero

un pizzico di sale

2 tuorli

2 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaio di burro a tenperatura ambiente

il succo di 2 lime

1/4 di tazza di zeste di lime

Riscaldare il latte con metà dello zucchero ed il sale

Sbattere i tuorli, l'amido, lo zucchero rimanente

Unire delicatamente il latte caldo alle uova, sbattendo continuamente

Continuare a cuocere fino a che non addensa

Togliere dal fuoco e continua a sbattere con uno sbattitore elettrico a media velocità. Dopo circa un minuto aggiungere sempre sbattendo il burro morbido poco alla volta

Aggiungere il succo e le zeste del lime. Unire il succo "a occhio" per verificare la densità della crema.

Far raffreddare in frigo in un contenitore con della pellicola messa direttamente a contatto con la crema

Da quello che ho capito alla base ci va il cupcake cotto, poi la crema e poi una meringa fatta con 3 albumi e 3/4 cucchiai di zucchero (non cotta) e decorato con zeste di lime o sfogliette di cocco

RILASSIAMOCI...

BISCOTTINI AL BURRO DI ALE

Che poi non sono ... di Ale, ma ... per Ale.
I dolcetti dei bei ricordi...

Ingredienti:
200 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
140 gr di burro
80 gr di zucchero
sale
essenza di vaniglia
1 uovo


Setacciare insieme farina e lievito. Lavorare il burro a crema con lo zucchero, il sale e l'essenza di vaniglia. Sbattere l'uovo e trasferirlo in tre volte nel composto di burro. Aggiungere farina e lievito. Stendere la pasta alta circa 1 cm tra due fogli di pellicola e lasciar riposarein frigo per circa un'ora e mezza. Formare i biscotti.
In alternativa formare un cilindro con la pasta, spolverizzare bene con lo zucchero e arrotolare nella pellicola.
Dopo il riposo in frigo tagliare i biscotti.
Forno 180° per 10-15 minuti.

Per darci "quel qualcosa in più" fondere un po' di cioccolato fondente e intingere metà biscotto.

BUONA PASQUA A TUTTIIIIII!!!!!